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すりおろす
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すりやすい大きさに自然薯を折って使ってください。それから、千切りで食べるものなどは、すりおろさないでくださいね。(笑)
すりばちのへりで、金おろし等を使って、すりおろしてください。
この時にミキサーを使わないでください。繊維質がなくなって美味しくなくなってしまいます。
「とろとろ」と、すりばちに溜まっていくのは見ていておもしろいですよ。
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基本的な味付けをして
すりこぎでする
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基本的な味付けをします。
○生卵：１コ
○醤油：味を見ながら適宜。食べるときに足してもらえばいいです。
○日本酒：香り付けのために、大さじ２杯くらい。
なめらかになるまで、すりこぎで、すってください。すると量も増えます。ビックリしますよ。
するときは、すりこぎを回しながらすると、ねばりが出ます。
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これを目指しましょう
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すると、こんなにねばりのある、すりおろしの自然薯の出来上がりです。これを目指してください。
山かけなどでは、これをかけて食べるんですよ〜。
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